ICS 65.020.01 CCS B 13 14 山西省 地方标准 DB14/T 2598—2022 香菇菌糠发酵技术规程 2022-12-08发布 2023-03-08实施 山西省市场监督管理局 发布 DB14/T 2598 —2022 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 发酵场地选择和要求 ................................ ................................ . 1 5 发酵准备 ................................ ................................ ........... 1 6 发酵处理 ................................ ................................ ........... 2 7 发酵后处理 ................................ ................................ ......... 3 8 生产档案 ................................ ................................ ........... 3 附录A（资料性） 有机肥堆制记录表 ................................ ..................... 4 DB14/T 2598 —2022 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。 本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。 本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：山西农业大学。 本文件主要起草人：聂园军、康敏、王媛、黄春国、张红刚、徐全飞、许素红、郭郁。 DB14/T 2598 —2022 1 香菇菌糠发酵技术规程 1 范围 本文件规定了香菇菌糠的术语和定义、发酵场地选择和要求、发酵准备、发酵处理、发酵后处理和 生产档案。 本文件适用于山西省香菇菌糠发酵生产有机肥。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB 20287 农用微生物菌剂 GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY/T 525 有机肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 香菇菌糠 香菇栽培采收完成后产生的废弃培养料，应符合 NY/T 525 的规定。 4 发酵场地选择和要求 发酵场地应远离居民区、饮用水源保护区，选择地势高、平坦、排水良好的地块，场地环境整洁， 卫生指标应符合 GB/T 36195 的规定。 5 发酵准备 5.1 预处理 将香菇废弃菌棒堆成高 1.5 m～2 m、宽2 m～3.5 m的长条堆，含水率控制在 30%～40%，采用骑跨式 翻堆机翻打，对菌棒进行破碎，破碎后菌糠直径 5 cm～10 cm。 5.2 上料 DB14/T 2598 —2022 2 将预处理料上料至调速给料机，调速给料机中加设搅拌齿，对菌糠进行第二次破碎。 5.3 初筛分 菌糠经皮带进 入第一道筛分机，筛网孔径 5 cm左右，筛除物料中杂物。 5.4 粉碎 采用粉碎机对菌糠进行粉碎，粉碎机配备 30 T刮板机链条，调整链条与粉碎机内壁间距为 2 cm，调 整粉碎机转速为 980 r/min 。 5.5 二次筛分 采用三级筛网进行二次筛分，第一级筛网孔径 10 mm、净孔径 8 mm，第二、三级筛网孔径 8 mm、净 孔径6 mm，在筛网前适当增加风力，使菌糠和薄膜分离，分离的薄膜应及时送交就近的废旧农膜加工企 业进行处置。 6 发酵处理 6.1 物料混合 将筛分后的香菇菌糠和牛粪、羊粪等按体积比 2:1～3:1进行混合，并添加粉碎后的农作物秸秆等辅 料， 搅拌均匀。 要求混合物料 C/N 25:1～30:1， 含水率45%～65%，pH值6.5～8.5， 用水质量应符合 GB 5084 的要求。 6.2 建堆 6.2.1 条垛式 按照条垛式翻堆机的规格确定条垛宽度，堆高 1.5 m～2.0 m，长度不限。 6.2.2 槽式 按照槽式翻堆机的规格确定堆放槽宽，堆高 1.8 m～2.0 m，长度不限。 6.3 高温好氧发酵 每年的春、夏、秋季进行高温好氧发酵，发酵过程采用曝气管或鼓风机进行氧气供给，将温度计插 入发酵堆料 30 cm～40 cm深度，实时测量堆体温度。堆肥过程中，发酵温度首次上升到 65℃，翻堆 1次； 发酵温度在 65℃～70℃时，每 1 d～2 d翻堆1次；发酵温度大于 70℃时，及时进行翻堆降温，高温好氧 发酵时间 15 d～25 d。在翻堆时喷施 2次～3次有机物料腐熟剂，技术指标应符合 GB 20287 的要求。 6.4 后熟发酵 高温好氧发酵结束后，发酵物料继续堆制，进行后熟发酵，堆体温度控制在 60℃以下， 5 d～8 d 翻堆1次，堆体温度小于 45℃时，发酵完成，发酵时间 15 d～30 d。 6.5 臭气控制 及时、有效收集和处理堆肥过 程中产生的恶臭气体，经处理后的恶臭气体应符合 GB 18596 的规定。