1ICS67.080.10 X74 备案号： 团体标准T/GZSX T/GZSX055.10-2019 刺梨系列产品刺梨水果罐头 2019-09-30发布 2019-10-20实施 贵州省食品工业协会发布 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.10-2019 I前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规 定制定。 本标准由贵州宏财投资集团有限责任公司提出。 本标准由贵州省食品工业协会归口。 本标准起草单位：贵州宏财投资集团有限责任公司、贵州宏财聚农投资有限责任公司、贵 州宏财刺梨检验检测有限责任公司、中国刺梨产业研究院、六盘水盈润科技服务有限公司。 本标准主要起草人：鲁鹏、李波、朱波、尚杰、李贵荣、邹雷、缪钢、龚孟、李娅英。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.10-2019 1 刺梨系列产品刺梨水果罐头 1范围 本标准规定了刺梨系列产品刺梨水果罐头的要求（含检验方法）、检验规则、标志、包装、运 输和储存。 本标准适用于本公司以刺梨鲜果、饮用水为主要原料，鲜果经加工清洗、分选、去刺、去萼片、 去籽、分切，以白砂糖、食用盐、柠檬酸、食用香精等为辅料，经装罐、密封、杀菌、冷却等工艺 加工而成的刺梨系列产品刺梨水果罐头。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB/T317白砂糖 GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T10786罐头食品的检验方法 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB30616食品安全国家标准食品用香精 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令【2005】第75号定量包装商品计量监督管理办法 3要求 3.1原料 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.10-2019 23.1.1白砂糖 应符合GB/T317的规定。 3.1.2刺梨果实 应新鲜、成熟、无病虫害及霉烂的刺梨（RosaroxburghiiTratt）果实。 3.1.3生产用水 应符合GB5749的规定。 3.1.4食用盐 应符合GB2721的规定。 3.1.5柠檬酸 应符合GB1886.235的规定。 3.1.6食用香精 应符合GB30616的规定。 3.1.7其他辅料 应符合相应国家标准及相关规定。 3.2感官指标 应符合表1规定。 表1感官指标 项目 要求 检验方法 色泽 黄色 GB/T10786组织状态 固液两态，允许有少量籽粒、皮刺，久置后允许有少量沉淀 滋味及气味 具有刺梨特有的滋味和气味，无异味 杂质 无正常视力可见外来杂质 3.3理化指标 应符合表2规定。 表2理化指标 项目 指标 检验方法 可溶性固形物含量（20℃，按折光计法），% ≥10 GB/T10786 固形物含量，g/100g ≥50 GB/T10786 铅（以Pb计），mg/kg ≤0.9 GB5009.12 3.4微生物指标 应符合罐头食品商业无菌要求，按GB4789.26的方法检验。 3.5净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。按JJF1070规定的方法进行检验。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.10-2019 3 3.6食品添加剂 应符合GB2760的规定。 3.7食品生产加工过程中的卫生要求 应符合GB14881的规定。 4检验规则 4.1组批 同一原料、同一班次、同一规格的产品为一组批。 4.2抽样 每批产品随机抽取18个独立包装，其中12个独立包装用于检验、6个独立包装用于留样备查。 4.3检验分类 产品检验分为出厂检验和型式检验。 4.3.1出厂检验 每批产品出厂前，应进行出厂检验，检验合格并附合格证的产品方可出厂。出厂检验内容包括： 感官要求、净含量、可溶性固形物、固形物，微生物指标（商业无菌）。 4.3.2型式检验 型式检验项目为本标准要求中3.2～3.6的全部项目，每半年进行一次。有下列情况之一时，亦 应进行型式检验： a)新产品投产前； b)原料、加工工艺或生产条件有较大变化时可能影响产品质量； c)连续停产三个月以上，恢复生产时； d)出厂检验与上次型式检验有差异时； e)国家市场监督管理部门提出型式检验要求时。 4.4判定规则 检验项目全部符合本标准规定要求时，判为合格品。否则，应用留样产品或对同批产品双倍抽 样进行不符合项的复验，判定结果以复验结果为准。微生物指标不合格时，不得进行复检。 5标签、标志、包装、运输、贮存 5.1标签、标志 食品标签应符合GB7718的规定、营养标签应符合GB28050的规定，产品包装应有明显标志， 产品包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 5.2包装 包装材料和容器应符合相关食品安全国家标准和有关规定，封口严密，包装牢固。 全国团体标准信息平台 T/GZSX055.10-2019 45.3运输 运输工具必须清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混 运。运输过程中不得曝晒、雨淋、受潮。搬运时应轻拿轻放，严禁野蛮装卸、撞击、挤压。 5.4贮存 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中；严禁露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源；包装箱底 部应有垫有材料，离墙离地保存，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。 全国团体标准信息平台