ICS65.021.21 B05 T/SDYY 团体标准 T/SDYY001—2021 高官寨甜瓜 GaoguanzhaiMelon 2021-09-15发布 2021-10-15实施 山东园艺学会发布 全国团体标准信息平台 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》 的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山东园艺学会提出并归口。 本文件起草单位：济南市农业技术推广服务中心、山东省农业科学院蔬菜研究所、济南金 农夫农业科技有限公司、山东东方骄子种苗有限公司、济南市章丘区农业发展服务中心。 本文件主要起草人：朱晓蕾、焦自高、邹永洲、杨丽娟、王崇启、孙建磊、刘矿、董玉梅、 宋伟丽、肖守华、高超、张林桥、张伟丽、孙桦、刘崇琪、张俊卫、李男、贾广才、光兰昌、 刘丰玲 全国团体标准信息平台 3高官寨甜瓜 1范围 本文件规定了济南市高官寨甜瓜的基本要求、等级规格、检验方法、检验规则、包装及标 识、运输及储存。 本文件适用于高官寨街道办事处及其周边所产的甜瓜。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的 引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有 的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T25870甜瓜冷藏和冷藏运输 GB/T34343农产品物流包装容器通用技术要求 GH/T1184哈密瓜 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1高官寨甜瓜GaoguanzhaiMelon 是指在济南市章丘区高官寨街道办事处及其周边所产的甜瓜，包括薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两 种类型。 3.2洁净度clean 果实表面无泥土、虫体、病斑、严重的灰尘等影响外观或有碍卫生的污物、化学残留物。 3.3瓜形melonshape 甜瓜的外观形状。根据品种的不同可分为圆形、椭圆形、卵圆形、粗棒形等多种形状。 3.4色泽、条带与网纹colorscrollandnetting 成熟时果皮呈现的底色和复色，有白色、黄色、绿色等，条带有连续、间断、斑点、斑块 等，网纹有方格形和条形、星状网纹或光皮等。 3.5碰压伤bruising 采摘时或采摘前后由于受外力碰撞或挤压造成的损伤。 3.6刺、划、磨伤stabbingscratingrubbing 采摘前后各环节中受到刺、划、磨形成的创伤。 3.7裂缝crevice 果实表面皮层开裂后自然愈合形成的缝隙。 3.8病虫伤spotofdiseaseandinsect 果实受病虫危害造成的损伤。 全国团体标准信息平台 44质量要求 4.1基本要求 根据对每个等级的规定和允许误差，甜瓜应符合下列基本要求。 a）新鲜洁净； b）无异味； c）发育正常，具有品种成熟后的固有特征。 4.2规格 不同品种类别按照单瓜重量划分，各规格符合表2的规定。 表1甜瓜规格划分 品种类别单瓜重量/kg 标准果（M） 大果（L） 小果（S） 薄皮甜瓜 0.30～0.60 ＞0.60 ＜0.30 厚皮甜瓜 1.40～2.25 ＞2.25 ＜1.40 4.3等级 在符合基本要求的前提下，果实分为一级和二级。各等级的具体要求符合表1的规定。 表2甜瓜等级 感 官指标 特级 一级 二级 瓜形周正，具有品种固有特征，薄皮甜 瓜瓜柄长度2cm～3cm，厚皮甜瓜 瓜柄长度10cm～15cm周正，具有品种固有特征，薄皮甜 瓜瓜柄长度2cm～3cm，厚皮甜瓜 瓜柄长度10cm～15cm允许有轻微缺陷，具有品种应有特征， 薄皮甜瓜瓜柄长度2cm～3cm，厚皮甜 瓜瓜柄长度10cm～15cm 色泽、条带、网纹果实具有品种成熟固有的肉色、皮 色、条带和网纹，且明显、清晰果实具有品种成熟固有的肉色、皮 色、条带和网纹，且明显、清晰果实具有品种成熟固有的肉色、皮色、 条带和网纹，允许色泽稍差、条带与网 纹稍浅 碰压伤 不允许 不允许 不允许 裂缝不允许 无裂缝，外表裂纹≤3条，单条裂 纹长度≤3cm外表裂纹≤5条，单条裂纹长度≤3cm 刺划磨伤 不允许 不允许 不允许刺划伤，轻微磨伤面总和≤4cm2 病虫伤 不允许 不允许 不允许 可溶性固形物（%）薄皮甜瓜：≧14；厚皮甜瓜：≧ 17薄皮甜瓜：≧13；厚皮甜瓜：≧ 15薄皮甜瓜：≧12；厚皮甜瓜：≧14 4.4允许度 a）特级品不允许有不符合特级要求。 b）一级品允许有不超过8%质量或数量的果实不符合一级的要求，但应符合二级的要求。 c）二级品允许有不超过12%质量或数量的果实不符合二级的要求，但应符合基本要求 （4.1）。 5检验方法 5.1感官和规格 果实外形、色泽、条带、网纹、碰压伤、裂缝、刺划磨伤、病虫斑等指标由感官评定，瓜 柄长度、损伤面积、单果重量采用随机方法从样品中选择5个果实用量具测定后取平均值。 5.2可溶性固形物 按照NY/T2637的规定执行。 全国团体标准信息平台 55.3卫生指标检测 按照GB2762和GB2763的要求执行。 6检验规则 6.1基本要求 同一品种、同时采收的甜瓜作为一个检验批次。 6.2检验程序 将抽取的样品逐个摆放在检验台上，按标准规定的检验项目检出不合格果，进行分项记录， 每批样果检验完后，计算检验结果。 6.3检验结果评定 按报验单所列项目分单项以果数为基准计算检验结果，以百分率计，精确到小数点后一位， 按下列公式计算： 特级果率（%）=特级果数/检验总果数×100 一级果率（%）=一级果数/检验总果数×100 二级果率（%）=二级果数/检验总果数×100 7包装、标志 7.1可根据果型的大小和商品价值的高低采用相应材料进行包装或散装。 7.2同一批货应包装一致，每一包装件内应是同一产地、同一品种、同一等级的甜瓜。 7.3甜瓜的包装材料有纸箱、塑料网袋等。 7.4纸箱用瓦楞纸板制成，在两端箱面上应留适当数量的通气孔，纸箱图案应鲜明、美观，突 出产品的风格和自有的品牌。 7.5甜瓜用纸箱包装时，视果实的大小实行单个或单层装果。装果应装满，如有孔隙，须用清 洁柔软的物料填满，有条件时应用发泡塑料网套包装后再装入纸箱，纸箱缝合处用胶带封严。 7.6塑料网袋应无毒、无异味、无污染，结实牢固，不可过大，以搬运方便为原则。 7.7包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标志(塑料网袋内应放置标志卡片)，标明产品名称、品 种、等级、商标、毛重、净重、产地和验收日期，要求字迹清晰易辨。包装储运图示标志应符 合GB/T191的要求。 8运输、贮存 8.1采摘后的甜瓜，应根据果实的成熟度和品质情况，迅速组织调运或贮存。 8.2在装卸运输中要轻装轻放。 8.3运输工具应清洁卫生。 8.4运输散装瓜时，运输工具的底部及四周与果实接触的地方要加填充物，以防机械损伤，物 流包装容器应符合GB/T34343的要求。 8.5若临时贮藏，应在阴凉、通风、干净的地方进行。堆码整齐，防止挤压损伤，严防日晒、 雨淋。 8.6需较长时间贮存时，应存入低温冷库，存入前须逐步降温预冷，冷库应保持4℃～6℃和 85%的空气相对湿度。贮藏管理应符合GB/T29372和GB/T25870的要求。 8.7进行长时间贮存的果实应清洁、表面无水分、无污染、无病虫害、无内伤。 8.8在贮存过程中，应经常进行检查，发现病果应立即清除。 8.9在贮运过程中，严禁与有毒、有异味、有害及传播病虫害的物品混合存放、运输。 _________________________________ 全国团体标准信息平台