ICS 65.020.20 CCS B 05 3410 安徽省黄山市 地方标准 DB 3410/T 35—2024 枇杷花茶加工技术规范 Techni cal specification for processing of loquat flower tea 2024 - 03 - 15发布 2024 - 04 - 01实施 黄山市市场监督管理局 发布 DB 3410/T 35 —2024 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由歙县农业技术推广中心提出。 本文件由黄山市农业农村局归口 并组织实施 。 本文件起草单位： 歙采缤纷农文旅融合发展协会 、 歙县农业技术推广中心、 歙县歙茶产业发展中心、 歙县深渡镇绿色 枇杷专业技术协会、歙县农业农村局、歙县北岸镇人民政府、歙县碧翠家庭农场、歙县 富堨镇为民服务中心。 本文件主要起草人：童秋云、唐茂贵、方雪飞、洪君玉、曹玉明、毕海仙、凌秋霞、吴华、李瑛、 方微、洪利平、项振邦、王梦琪、谢华章、汪成棋。 本文件为首次发布。 DB 3410/T 35 —2024 1 枇杷花茶加工技术规范 1 范围 本文件规定了枇杷花茶加工的原料、加工基本条件、工艺流程、加工技术、包装和贮存、质量管理 等要求。 本文件适用于以枇杷鲜花蕾、花朵（瓣）为原料的枇杷花茶加工。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 枇杷花茶 loquat flower tea 采用新鲜的枇杷花蕾或花朵（瓣）为原料， 经摊晾、杀青、热风干 燥、分筛、烘焙、速冻冷却、成 品加工等 工艺制成，具有汤色嫩黄明亮，香气浓郁、鲜纯、持久，滋味甘醇、鲜爽品质特征的花类代用 茶饮品。 4 原料 结合疏花，挑选新鲜、无霉变的枇杷花蕾或花朵（瓣），去除花梗（柄）等杂质，形成枇杷花茶原 料。 5 加工基本条件 加工场所、设备及人员要求参照执行 GH/T 1077的相应规定。 6 工艺流程 枇杷花茶的加工工艺流程见图 1。