ICS 65.020.01 CCS B60 5309 临 沧 市 地 方 标 准 DB5309/T 41—2021 凤庆核桃全产业标准体系 2021 - 12 - 15 发布 临 沧 市 市 场 监 督 管 理 局 2022 - 03 - 15 实施 发 布 DB5309/T 41—2021 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由凤庆县人民政府提出。 本文件由临沧市林业和草原局归口。 本文件起草单位：临沧市质量技术监督综合检测中心、孟定海关综合技术中心、临沧市林业科学院、 凤庆县人民政府、临沧市林业和草原局、凤庆县市场监督管理局、凤庆县林业和草原局。 本文件主要起草人：赵立新、唐忠凤、苏娟、杨建明、雷云钦、董斌、李艳、李程康、罗震宇、李 子云、李明灿、张国昌。 I DB5309/T 41—2021 凤庆核桃全产业标准体系 1 范围 本文件规定了凤庆核桃全产业标准体系的术语和定义、标准体系的组成、标准体系的构建等内容。 本文件适用于指导凤庆核桃产业相关技术标准的制定、修订和管理等工作，服务于核桃产业的科学 研究、生产、质量监督、标准化工作等。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 13016 标准体系表编制原则和要求 GB/T 20000.1 标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动的通用词汇 GB/T 20001(所有部分) 标准编写规则 3 术语和定义 GB/T 13016、GB/T 20000.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 凤庆核桃 泛指在凤庆县行政辖区内本土培育或引种种植的大泡核桃、临宝核桃、细香核桃等深纹核桃 (Juglans sigillata D.)优良品种的统称。 标准 通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性， 供共同使用和重复使用的文件。 注1：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础。 注2：规定的程序是指制定标准的机构颁布的标准制定程序。 注3：诸如国际标准、区域标准、国家标准等，由于它们可以公开获得以及必要时通过修正或修订保持与最新技术 水平同步，因此它们被视为构成了公认的技术规则。其他层次上通过的标准，诸如专业协（学）会标准，企 业标准等，在地域上可影响几个国家。 [来源：GB/T 20000.1-2014，5.3] 标准化 为了在既定范围内获得最佳秩序，促进共同效益，对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用 的条款以及编制、发布和应用文件的活动。 1 DB5309/T 41—2021 注1：标准化活动确立的条款，可形成标准化文件，包括标准和其他标准化文件。 注2：标准化的主要效益在于为了产品、过程或服务的预期目的改进它们的适用性，促进贸易、交流以及技术合作。 [来源：GB/T 20000.1-2014，3.1] 标准体系 一定范围内的标准按其内部联系形成的科学的有机整体。 [来源：GB/T 13016-2019，3.3] 标准体系的组成 4 标准体系框架图 核桃产业标准体系框架图是表示相关标准层次结构的示意图，由核桃基础标准子体系、生产标准子 体系、加工标准子体系、产品标准子体系、流通标准子体系、销售标准子体系、质量追溯标准子体系、 品牌建设标准子体系、旅游文化子体系、组织化建设与服务标准子体系等10个子体系组成，体系框架图 见附录A。 标准体系明细表 标准体系明细表是标准体系的组成部分，核桃产业标准体系纳入了包括核桃现行有效的国家标准、 行业标准和地方标准，以及待制定、修订的地方标准，见附录B。 标准统计 核桃产业标准体系标准统计见表1。 表1 核桃技术标准体系标准统计表 现行标准 类别 国家标准 行业标准 待制定标准 省级地方 市级地方 标准 标准 国家标准 行业标准 省级地方 市级地方 标准 标准 合计 基础标准子体系 10 2 3 0 0 0 0 1 16 生产标准子体系 11 20 12 0 0 0 0 6 49 加工标准子体系 1 2 0 0 0 0 0 3 6 产品标准子体系 7 17 2 0 0 0 0 1 27 流通标准子体系 5 0 0 0 0 0 0 2 7 销售标准子体系 4 3 0 0 0 0 0 1 8 10 6 0 0 0 0 0 4 20 12 1 0 1 0 0 0 1 16 质量追溯标准子 体系 品牌建设标准子 体系 2 DB5309/T 41—2021 表 1（续） 现行标准 类别 国家标准 行业标准 待制定标准 省级地方 市级地方 标准 标准 国家标准 行业标准 省级地方 市级地方 标准 标准 合计 旅游文化标准子 6 7 1 0 0 0 0 2 15 0 0 0 0 0 0 0 3 3 66 58 18 1 0 0 0 24 167 体系 组织化建设与服 务管理标准子体 系 合计 5 标准体系的构建 概述 根据标准体系构建原则及要求，结合凤庆核桃产业的特点，分为核桃基础、生产、加工、产品、流 通、质量追溯、品牌建设、销售、旅游文化、组织化建设与服务等10个标准子体系。 基础标准子体系 该标准子体系包括标准化工作导则、核桃技术基础标准等内容。 生产标准子体系 该标准子体系包括核桃产地环境、设施设备、投入品、生产技术等相关标准。主要包括以下内容： ——林业基础设施设备建设：规定核桃生产过程产地环境、栽培设施的建设及使用、农事操作等所 需设备的规格及使用； ——种质资源：规定核桃引种、良种选育、品种审定、资源保存等相关标准； ——投入品：规范核桃生产过程中投入品的使用，包括种苗、肥料、农药等相关标准； ——生产技术：规范核桃的标准化生产，包括种苗繁育、栽培、管护等相关标准； ——其他：与核桃生产相关的标准。 加工标准子体系 该标准子体系包括核桃及其制品加工设备、技术等工艺过程相关标准。主要包括以下内容： ——初加工：规定核桃水洗、烘烤等初加工技术标准； ——深加工：规定核桃乳、核桃油等核桃深加工技术标准。 产品标准子体系 该标准子体系包括核桃产品质量、检验检测等相关标准。主要包括以下内容： ——产品质量：规定核桃及核桃相关产品的品质和质量等相关标准； ——检验检测：规定核桃检验检测方法等相关技术标准； ——其他：与核桃产品相关的标准。 流通标准子体系 3 DB5309/T 41—2021 该标准子体系规定核桃及其制品包装、贮存、运输等环节相关的内容。主要包括以下内容： ——包装：规范核桃及其制品的包装环节，包括包装材料、包装技术及标识等相关标准； ——贮存：规范核桃及其制品的贮藏、包括产品保鲜技术、仓储环境等相关标准； ——运输：规范核桃及其制品的运输环节，包括常温物流、冷链物流相关标准等相关标准； ——其他：与核桃产品流通相关的标准。 销售标准子体系 该标准子体系规定核桃及核桃制品销售等环节相关的内容。主要包括以下内容： ——线上销售：规定核桃产品相关的农村电子商务服务站（点）服务、基于网络零售开放平台的 电子商务服务规范； ——线下销售：规定核桃超市销售要求、核桃销售管理等要求。 质量追溯标准子体系 该标准子体系规定核桃及核桃制品质量追溯等环节相关的内容。主要包括以下内容： ——质量追溯技术：规定核桃产品编码、数据采集、数据传输、系统构建等相关内容； ——质量追溯应用：规定操作规范、质量追溯平台建设以及评价认证等相关内容； ——其他：与核桃产品质量追溯相关的标准。 品牌建设标准子体系 该标准子体系规定核桃品牌培育、品牌评价等相关标准。 ——品牌培育：规定核桃相关的品牌分类、品牌价值术语、要素及品牌培育等相关标准； ——品牌评价：规定核桃品牌价值评价等相关标准； 旅游文化标准子体系 该标准子体系规定核桃主题乡村旅游、古树核桃保护等相关标准。 ——主题乡村旅游：规定核桃主题乡村旅游标志用公共信息图形符号、旅游特色街区服务规范、 旅游民宿基本要求、农家乐经验服务规范及核桃主题旅游服务规范等相关标准； ——古树核桃保护：规定古树核桃保护等相关标准。 组织化建设与服务管理标准子体系 该标准子体系规定核桃组织化建设、农林生产服务等环节的相关标准。 ——组织化建设：规定核桃产业项目运营管理等相关标准； ——农林生产服务：规定核桃林业社会化服务规范、核桃产业调查规范等相关标准。 4 DB5309/T 41—2021 A A 附 录 A （规范性） 标准体系框架图 凤庆核桃全产业标准体系见图A.1。 凤庆核桃全产业标准体系 1基础标准子体 系 标准 化工 作导 则 核桃 技术 基础 标准 2生产标准子体 系 农 业 基 础 设 施 建 设 种 质 资 源 投 入 品 3加工标准子体 系 生 产 技 术 初 加 工 深 加 工 4产品标准子体 系 产 品 质 量 标 准 质 量 检 测 技 术 标 准 5流通标准子体 系 包 装 贮 藏 运 输 6销售标准子体 7质量追溯标准 8品牌建设标准 9旅游文化标准 系 子体系 子体系 子体系 线 上 销 售 线 下 销 售 技 术 运 用 品 牌 培 育 品 牌 评 价 乡 村 旅 游 古 树 核 桃 保 护 标 准 10组织化建设与 服务标准子体系 农 业 生 产 服 务 组 织 化 建 设 图A.1 凤庆核桃全产业标准体系框架 5 DB5309/T 41—2021 B B 附 录 B （资料性） 标准体系明细表 标准体系明细表见表B.1。 表A.1 序号 标准体系表编号 凤庆核桃全产业标准体系明细表 标准名称 状态 标准级别 纳入 国家标准 1 基础标准子体系 1.1 标准化工作导则 1 GB/T 1.1-2020 2 GB/T 7027-2002 信息分类和编码的基本原则与方法 纳入 国家标准  3 GB/T 10113-2003 分类与编码通用术语 纳入 国家标准  4 GB/T 12366-2009 综合标准化工作指南 纳入 国家标准  5 GB/T 19045-2003 明细表的编制 纳入 国家标准  6 GB/T 20000