ICS67.080.10 CCSB31T/ZNZ 浙江省农产品质量安全学会团体标准 T/ZNZ179—2023 无花果 Fig 2023-04-24发布 2023-05-24实施 浙江省农产品质量安全学会发布 全国团体标准信息平台 T/ZNZ179—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 请注意本文件的某些内容有可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。 本文件起草单位：浙江省农业科学院。 本文件主要起草人：于国光、郑蔚然、魏灵珠、郑婷、叶亚群、雷玲、任霞霞。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ179—2023 1无花果 1范围 本文件规定了无花果的质量要求、检验规则、包装、标识、运输、贮藏等内容。 本文件适用于鲜食无花果麦氏义·陶芬、波姬红、金傲芬、巴老奈等。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定 GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定 GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T896绿色食品产品抽样准则 NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法 3术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4质量要求 4.1感官要求 应符合表1的要求。 表1感官要求 项目 要求 检验方法 果形 具有该品种典型特征 目测色泽 固有色泽 果面 平滑，无裂果、无腐烂、无病斑、无药斑、无 虫咬、无机械损伤 果蒂 完整 口感、风味 味甜、软糯 味觉 全国团体标准信息平台 T/ZNZ179—2023 24.2理化要求 应符合表2的要求。 表2理化要求 项目 指标 检验方法 单果重(g) ≥ 40用天平(感量为0.1g)准确称取800g～1000g无花果, 统计无花果个数,计算单果重。重复5次,求平均值。 可溶性固形物(％)≥ ≥16 NY/T2637 总糖(g/100g) ≥ ≥13 GB5009.7 可滴定酸a（％） ≥ ≥0.35 GB12456 氨基酸总量(％) ≥ ≥0.7 GB5009.124 A适用于青皮无花果 4.3污染物限量 应符合GB2762的规定。 4.4农药最大残留限量 应符合GB2763的规定。 5检验规则 5.1检验批次 同一品种、同一产地、同一生产技术方式、同期采收、同一成熟度的无花果为一个抽样检验批次。 5.2抽样方法 抽样以箱或盒为单位，并应符合NY/T896中的规定。 5.3判定原则 所有指标检验合格，则该批产品判定为合格。理化指标、污染物限量和农药残留限量若有不合格项， 可以使用留样进行复检，以复检结果为准。 6包装、标识、运输、贮藏 6.1包装 采收的新鲜无花果，应在包装前分拣，剔除不符合4.1感官指标要求的果实。将合格的果实轻轻放 入有衬垫的塑料箱或泡沫箱、包装盒内，实行一次装箱、装盒。包装材料应无毒、无味，符合GB/T34344 中的规定。 6.2标识 包装箱（盒）上应注明产品名称、产地、生产单位、详细地址、联系方式、净重、采收日期、附产 地合格证等信息。包装标识应符合GB/T191、GB7718的规定。 全国团体标准信息平台 T/ZNZ179—2023 36.3运输 宜采用冷链运输，运输工具应清洁、无异味,严禁与有毒、有害物质混装运输。 6.4贮藏 宜采用冷藏方式，贮存温度为0℃～1℃为宜。 _________________________________ 全国团体标准信息平台