团 体 标 准 T/NHYY01—2023 T/JJSCXH01—2023 南海淡水鱼预制菜全产业链技术规范 速冻调制鱼制品 2023-04-28发布 2023-04-28实施 佛山市南海区渔业行业协会 佛山市南海区九江水产协会  发布ICS67.120.30 CCSX20 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 T/NHYY01—2023 T/JJSCXH01—2023 I目次 前言..................................................................................II 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4淡水鱼养殖..........................................................................2 4.1持证生产........................................................................2 4.2饲养环境........................................................................2 4.3养殖用水........................................................................2 4.4技术人员........................................................................2 4.5亲鱼培育........................................................................2 4.6鱼苗繁育........................................................................2 4.7成鱼饲养........................................................................3 4.8病害防治........................................................................3 4.9生产记录........................................................................3 4.10出售要求.......................................................................3 5活鱼检验............................................................................3 6活鱼运输............................................................................4 7活鱼暂养............................................................................4 7.1入池............................................................................4 7.2控温............................................................................5 7.3出池............................................................................5 7.4记录............................................................................5 8生产加工............................................................................5 8.1工厂卫生规范要求................................................................5 8.2原料要求........................................................................5 8.3生产工艺........................................................................6 8.4成品要求........................................................................7 8.5生产记录要求....................................................................7 8.6废弃物管理......................................................................8 9成品仓储............................................................................8 9.1冷库条件........................................................................8 9.2贮存管理........................................................................8 10冷链运输...........................................................................9 11销售及召回.........................................................................9 参考文献..............................................................................10 全国团体标准信息平台 T/NHYY01—2023 T/JJSCXH01—2023 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规 定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由佛山市南海区农业农村局和佛山市南海区市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：佛山市南海区市场监督管理局、佛山市南海区农业农村局、佛山市南海区渔业行 业协会、佛山市南海区九江水产协会、佛山市南海区西樵水产协会、佛山市吉裕润达渔业科技有限公司、 广东鱼兴港水产有限公司、广东何氏水产有限公司、广东勇记水产有限公司、广东香良食品科技有限公 司、广东澳益农业发展有限公司、佛山市卓记水产种苗有限公司、广东康希食品有限公司。 本文件主要起草人：邱力、林海中、岑瀛珅、庄流玲、林筱钰、傅伟东、关勇明、关志杨、郑伟、 郑智鹏、刘玉莺、何德、宁文福、何心斌、朱新初、潘均强、张勇文、陈彦希。 全国团体标准信息平台 T/NHYY01—2023 T/JJSCXH01—2023 1南海淡水鱼预制菜全产业链技术规范速冻调制鱼制品 1范围 本文件规定了南海淡水鱼预制菜全产业链速冻调制鱼制品的术语定义、淡水鱼养殖、活鱼检验、活 鱼运输、活鱼暂养、生产加工、成品仓储、冷链运输、销售及召回。 本文件适用于南海淡水鱼预制菜全产业链速冻调制鱼制品。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB5749生活饮用水卫生标准 GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB11607渔业水质标准 GB13078饲料卫生标准 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB209