ICS 67.040 CCS X 00 5115 四 川 省 （ 宜 宾 市 ）地方标准 DB 5115/T 139—2024 食品小作坊食品安全管理规范 Food safety management specification for small food workshop 2024 - 09 - 24发布 2024 - 10 - 26实施 宜宾市市场监督管理局 发布 DB 5115/T 139 —2024 I 目次 前言 ................................ ................................ ................. II 引言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ............... 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ..... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ ......... 1 4 基本要求 ................................ ................................ ........... 1 5 场所与环境 ................................ ................................ ......... 2 6 设施与设备 ................................ ................................ ......... 2 7 人员管理 ................................ ................................ ........... 4 8 原辅材料 ................................ ................................ ........... 4 9 生产过程控制 ................................ ................................ ....... 4 10 包装与标签 ................................ ................................ ........ 5 11 检验 ................................ ................................ .............. 5 12 贮存与运输 ................................ ................................ ........ 5 13 食品召回 ................................ ................................ .......... 6 附录A（资料性） 进货查验台账 ................................ ......................... 7 附录B（资料性） 食品添加剂使用记录 ................................ ................... 8 附录C（资料性） 食品召回记录 ................................ ......................... 9 参考文献 ................................ ................................ ............. 10 DB 5115/T 139 —2024 II 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由宜宾市南溪区市场监督管理局提出。 本文件由宜宾市市场监督管理局归口。 本文件起草单位：宜宾市南溪区市场监督管理局、宜宾市市场监督管理局 、宜宾市 叙州区市场监督 管理局、珙县市场监督管理局 。 本文件主要起草人： 王琮、吴国军、林天祥、范德军、向龄娟。 本文件首次发布。