DB65 ICS67.080.10 cx 备案号： 新疆维吾尔自治区地方标准 DB65/T2755--2007 低糖杏脯生产通用技术规程 Standarized Technical Operating Regulation for low Sugar Degree Dried Apricot Production 地方标准信息服务平 2007-07-20发布 2007-08-20实施 新疆维吾尔自治区质量技术监督局 发布 DB65/T2755-2007 前言 本标准依据GB/T1.1—-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》要求编写。 本标准由新疆农业科学院提出。 本标准归口单位：新疆维吾尔自治区轻工行业管理办公室。 本标准起草单位：新疆农业科学院园艺作物研究所。 本标准起草人： 王继勋、卢春生、雷茵霞。 地方标准信息服务平台 DB65/T 2755-2007 低糖杏脯生产通用技术规程 1范围 本标准规定了一般低糖杏脯生产的品种、原料、加工条件及设施、工艺流程、操作要求、质量标 准利包装。 本标准适用于以鲜杏为原料经熏硫、干燥、去核加工制成的低糖杏脯的生产。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过在本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后 的修改（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方， 研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3150 食品添加剂硫磺 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 5750 生活饮用水标准检测法 GB 14881 食品企业通用卫生规范 DB65/T2754 低糖杏脯 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1 低糖杏脯 (Low sugar degree dried apricot) 以成熟的杏果实为原料，在加工过程中不添加外来糖分，仅经SO.熏蒸后，用日晒或其他方法干燥， 并经去核加工而制成的于制产品， 3. 2 熏硫(Sulphuring) 为达到护色效果而采用燃烧硫磺产生的二氧化硫对果品进行密闭熏蒸处理的方法。 息服务平台 3.3 去核(Stripping stones) 指将杏果实中的果核从果实梗洼处取出，以保持果实完整性， 3.4 熏硫剂量(Sulphuringdosage) 使用硫磺熙蒸时硫磺用量占果实鲜重的白分比。 4制脯品种要求 4.1可溶性固形物含量