ICS65.020.01 DB37/TB04 备案号： 山东省地方标准 DB37/T 569—2005 西瓜质量分级规定 2005-××-××发布 2006-03-01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T569—2005 I 前 言 本标准由潍坊市农业局、潍坊市质量技术监督局提出。 本标准由昌乐县农业局、昌乐县质量技术监督局组织起草。 本标准主要起草人：侯月峰 程效东 崔振华 DB37/T569—2005 1 西瓜质量分级规定 1 范围 本标准规定了有籽西瓜分级的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存 等。 本标准适用于山东省区域内有籽西瓜在生产、购销过程中的质量分级。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 6543 瓦楞纸箱 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 果形 西瓜的产品器官的形状。 3.2 果皮 果实的表皮。 3.3 剖面 果实纵剖或横剖的断面。 3.4 品种特征 本品种果实成熟时具有的各项特征。 注：品种特征包括果实形状、果面底色和花纹、果皮厚度、瓤色、果肉质地、种子的大小、颜色、多少、单果重、可溶性固形物含量、口感风味等。 3.5 果面缺陷 人为或/ 和自然因素对果面造成的损伤，包括：日灼、刺划磨伤、雹伤、病虫斑等。 3.6 成熟度 果实在正常情况下成熟的成度。 3.7 整洁度 果实表面无泥土或其他外来物的污染。 3.8 果皮厚度 指从果实外表到果瓤之间的距离。 3.9 差异 西瓜单果之间重量大小之差。 4 要求 4.1 感官指标 感官指标应符合表1的规定。 4.2 理化指标 DB37/T569—2005 2 理化指标应符合表2的规定。 表1 感官指标 等 级 项目 特级 一级 二级 果实周正、新鲜洁净、无异 味， 具有耐贮运或市场要求的成 熟度 果实周正、新鲜洁净、无异 味，具有耐贮运或市场要求的成 熟度 果实较周正、新鲜洁净、无 异味，具有耐贮运或市场要求的 成熟度 基本要求 果面底色和条 纹 具有本品种特有的底色和 条纹，且底色均匀一致。 具有本品种特有的底色和条 纹，且底色均匀一致。 具有本品种特有的底色和条 纹，允许底色有轻微差别。 瓤色均匀一致，无硬块、无 白筋、无空心 瓤色均匀一致，无硬块、无 白筋、无空心 瓤色均匀性稍差，允许有小的硬 块或少许白筋、无空心 剖 面 果实整齐度 单果重差异＜10% 单果重差异＜20% 单果重差异＜30% 无 有缺陷个数≤5%，且单果损 伤总面积不超过5cm2，但不伤及 果瓤 有缺陷个数≤5%，且单果损 伤总面积不超过5cm2，但不伤及 果瓤 果面缺陷 果皮厚度cm ≤1.2 ≤1.3 ≤1.4 表2 理化指标 等 级 项目 优级 一级 二级 果实中心可溶性固形物（%） ≥11.0 ≥10.0 ≥9.5 5 试验方法 5.1 感官指标的检测 5.1.1 品种特征等果形、果皮、剖面、病虫害及机械伤等项目用目测法检测。异味用嗅或尝的方法检 测。 5.1.2 口感：用感官评定法检测。 5.1.3 成熟度：用瓜龄、指弹、手托、手拍、切割等方法检测。 5.2 理化指标的检测 可溶性固形物含量用手持折光仪，按仪器规定的测试方法测定。 6 检验规则 6.1 组批 产地检验以同一品种、同一地点、同期采收的西瓜作为一个检验批次，以 5公顷为一组批；市场以 同一产区、同一产品、一个运输单位作为一个检验批次，不足 5 公顷或一个运输单位也视为一个组批。 6.2 抽样方法 产地检验对每一组批按 5 点抽样法取样，每点抽取 10个瓜，取其中一半作为制备实验室样品，一半作为备样。批发市场检验从每一组批中随机抽取，1000kg 以内抽4 个瓜，1000kg以上每增加抽样 2个瓜，取一半样品作为实验室样品，一半样品作为备样。 6.3 判定规则 全部指标达到相应级别要求的定相应级别，达不到特级、一级、二级要求的为级外西瓜。 7 包装、标志、运输、贮存