DB36 备案号： 13608-2003 江西省地方标准 DB36/T 402—2003 野桂花蜜 2003-05-19 发布 2003-05-19 实施 江西省质量技术监督局 发布 DB36/T 402—2003 I 目 次 前言................................................................................. II 1 范围................................................................................ 1 2 规范性引用文件 ...................................................................... 1 3 定义................................................................................ 1 4 要求................................................................................ 1 5 试验方法 ............................................................................ 2 6 标志、包装 .......................................................................... 3 DB36/T 402—2003 II 前 言 随着我国全面走向小康，人们的物质文明和精神文明向更高方向前进，社会主义市场经济体制的建 立和不断完善，人们的消费向天然、绿色、保健方向发展。享有“蜜中之王”美誉的珍贵蜜种——野桂 花蜜逐步走向人们的生活。该种蜜源植物——柃属植物在我省分布广泛，是我省主要的商品蜜源之一。而国家目前尚无该单花蜜质量标准。因此，制订野桂花蜜我省地方标准成为必然。 本标准制订依据国家相关标准及我省多年科研成果。该标准实施推广后，可以规范该种特色蜂蜜的 品质要求和质量标准。 本标准由江西省农业厅提出。 本标准起草单位：江西省养蜂研究所、江西省蜂产品质量检验站。 本标准主要起草人：饶奇生、寿青毅。 DB36/T 402—2003 1 野桂花蜜 1 范围 本标准规定了野桂花（柃木Eurya spp）蜜的定义、要求、试验方法、包装、运输、贮存。 本标准适用于野桂花蜜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789.2-1994 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-1994 食品微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4-1994 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.14-1996 食品中锌的测定方法 GB 13110-1991 蜂蜜中四环素族抗生素残留量的检验方法 SN/T 0852-2000 进出口蜂蜜检验方法 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 野桂花蜜 蜜蜂采集野桂花植物的花蜜，经自身酿造而贮存巢脾中的甜物质。 3.2 淀粉酶值 蜂蜜中含有的淀粉酶的催化能力。 以40℃时1h内每g蜂蜜含有的淀粉酶催1%淀粉溶液的毫升数表示。 以ml/(g.h)为单位。 3.3 花粉率 单花蜜中本种蜜源植物的花粉粒占总数的百分比。 3.4 酸度 系指中和100g蜂蜜试样所需1mol/L 氢氧化钠溶液的毫升数。以(1mol/L NaOH)ml/100g为单位。 4 要求 4.1 感官要求 感官检查应符合。 4.1.1 色泽 水白色。 4.1.2 气味